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Mini-Lotus glacés (’Halavi)

Mini-Lotus glacés ('Halavi)
 
Ingrédients :
-250 ml de crème liquide entière (type crème fleurette) (ou Chaménet Métouka en Israël). Pour la crème liquide de France ajouter du sucre.
-225 grammes de crème fraîche
-1 verre de lait concentré ou 3/4 de verre de lait concentré et 1/4 de verre de lait normal
-1/2 sachet de Pudding vanille instantané (équivalent à 1/2 verre)
-10 mini-gâteaux Lotus

 
(Pour 16 Minis-Lotus glacés, utiliser 36 gâteaux Lotus)
 
Préparation :
1. A l'aide d'un batteur ou dans le robot, battre la crème fleurette, la crème fraîche, le lait concentré et le Pudding ensemble pendant une à deux minutes jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

2. Concasser grossièrement les gâteaux Lotus et incorporer les morceaux dans la crème.

3. Verser la crème dans deux moules à cake (rectangulaires, pas trop grands) et lisser le dessus.

4. Entourer les moules de film protecteur puis mettre au congélateur pendant minimum 6 heures (jusqu'à congélation totale ; on peut aussi laisser toute la nuit).

5. Sortir la glace du congélateur puis démouler. Couper à l'aide d'un couteau chaud mais sec selon la grandeur d'un mini-gâteau Lotus (disposer un gâteau Lotus sur la glace puis couper. Répéter à plusieurs reprises).

6. Pour que le gâteau Lotus tienne bien, étaler sous le gâteau un peu de crème Lotus puis disposer sur la glace.

Un dessert esthétique, frais et lacté pour Chavouot !

Bon appétit ! 

Recette de Rivka Malka

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